قهوه ترک، یکی از نوشیدنی های محبوب + طرز تهیه آن 

قهوه ترک نوشیدنی محبوب و پرطرفدار در کشورهای خاورمیانه و شمال آفریقا بوده و روشی سنتی و اصیل برای تهیه قهوه است. این قهوه با دانه‌های قهوه کاملاً پودر شده و آب جوش تهیه می‌شود و طعمی غلیظ و تلخ دارد. اگر شما هم از دوستداران قهوه بوده و به‌‌دنبال تجربه‌ای جدید و متفاوت از این نوشیدنی محبوب هستید، پیشنهاد می‌کنیم طرز تهیه قهوه ترک را یاد بگیرید. تهیه قهوه ترک کار چندان سختی نیست، اما فوت و فن‌هایی دارد که باید بدانید تا قهوه‌ای خوشمزه و عالی تهیه کنید. در این مقاله طرز تهیه قهوه ترک را به صورت کامل و مرحله به‌مرحله به‌‌شما آموزش می‌دهیم.

مواد لازم و طرز تهیه

قهوه ترک: ۲ قاشق چایخوری

آب: ۱ فنجان

شکر: به میزان دلخواه (اختیاری)

مرحله اول: آسیاب قهوه و ریختن آب سرد در جذوه

برای تهیه قهوه ترک، ابتدا باید قهوه را به‌‌صورت پودر درآورید. قهوه باید به اندازه‌ای آسیاب شود که بافت آن شبیه به‌‌پودر کاکائو باشد. اگر قهوه را بیش از حد آسیاب کنید، قهوه شما تلخ خواهد شد. پس از آسیاب کردن قهوه، باید آب سرد را در جذوه بریزید. جذوه ظرفی مخصوص برای تهیه قهوه ترک است که معمولاً از جنس مس ساخته می‌شود.

نسبت قهوه و آب در تهیه این نوع قهوه معمولاً به این صورت بوده که به ازای هر 1 فنجان آب، 2 قاشق چایخوری پودر قهوه استفاده می‌شود.‌ پس از ریختن آب در جذوه، آن را روی حرارت ملایم قرار دهید. در این مرحله، قهوه و آب باید به آرامی با هم مخلوط شوند. هر چند دقیقه یک بار، جذوه را هم بزنید تا قهوه به‌‌طور یکنواخت دم بکشد. در این مرحله قهوه ترک شما آماده است. می‌توانید آن را در فنجان‌های کوچک و مخصوص قهوه ترک سرو کنید.

نکات مهم در مرحله اول تهیه قهوه ترک

• برای تهیه این قهوه بهتر است از قهوه عربیکا استفاده کنید. قهوه عربیکا طعمی ملایم و دلنشین دارد و برای تهیه قهوه ترک مناسب‌ تر است.
• از قهوه تازه آسیاب شده استفاده کنید. قهوه تازه آسیاب شده طعم بهتری دارد.
• قهوه را بیش از حد آسیاب نکنید. قهوه آسیاب شده بیش از حد تلخ خواهد شد.
• آب را سرد بریزید. آب گرم باعث می‌شود قهوه سریع‌تر دم بکشد و طعم آن تلخ شود.
• قهوه را به آرامی با هم مخلوط کنید. هم زدن بیش از حد باعث کف کردن قهوه می‌شود.

مرحله دوم: جوشاندن قهوه

پس از اضافه کردن آب، شکر و پودر قهوه به‌‌جذوه، آن را روی شعله ملایم قرار دهید. در این مرحله قهوه به آرامی شروع به‌‌جوشیدن کرده و کف سیاه رنگی روی سطح آب جمع می‌شود. این کف یکی از ویژگی‌های مهم این قهوه است و به‌‌طعم و عطر آن کمک می‌کند. هنگامی که کف قهوه روی سطح آب جمع شد، آن را از روی شعله بردارید. این کار باعث می‌شود که کف قهوه جمع شود و قهوه به آرامی دم بکشد. اگر کف قهوه را از روی شعله برندارید، ممکن است کف روی سطح آب جمع نشود و قهوه به‌‌صورت صاف دم بکشد.

در این مرحله می‌توانید قهوه را به‌‌همان صورت سرو کنید یا آن را دوباره روی شعله ملایم قرار دهید تا کف قهوه دوباره جمع شود. تکرار این کار باعث می‌شود که قهوه غلیظ‌تر شود.

مرحله سوم: سرو کردن قهوه

پس از اینکه قهوه آماده شد، نوبت به سرو کردن آن می‌رسد. برای این کار قهوه جوش را از روی شعله بردارید و به آرامی آن را در فنجان‌های کوچک بریزید. بهتر است قهوه را به‌‌دیواره‌های فنجان بریزید تا کف آن حفظ شود. در صورت تمایل می‌توانید به قهوه شکر اضافه کنید. میزان شکر به‌‌ذائقه شما بستگی دارد. برخی افراد قهوه ترک را با شکر فراوان می‌پسندند و برخی دیگر آن را بدون شکر می‌خورند.

قهوه ترک، نوشیدنی اصیل و محبوب خاورمیانه

برای تهیه این نوع قهوه ، نکات مهمی وجود دارد که رعایت آنها می‌تواند به‌‌شما کمک کند تا قهوه‌ای خوشمزه و باکیفیت تهیه کنید. در ادامه به چند نکته مهم در مورد تهیه قهوه ترک اشاره می‌کنیم:

نکته اول: از دانه‌های قهوه تازه و باکیفیت استفاده کنید.

دانه‌های قهوه باید به‌‌تازگی برشته شده باشند تا طعم و عطر بهتری داشته باشند. قهوه‌های آسیاب شده نیز باید تازه باشند و به‌‌تازگی آسیاب شده باشند.

نکته دوم: قهوه را به اندازه کافی پودر کنید.

قهوه باید به‌‌قدری پودر شود که از صافی رد شود. قهوه‌ای که خیلی درشت باشد، طعم خوبی نخواهد داشت.

نکته سوم: نسبت قهوه و آب را به درستی رعایت کنید.

نسبت استاندارد قهوه و آب برای تهیه قهوه ترک، یک قاشق غذاخوری قهوه پودر شده به ازای هر فنجان آب است. اگر قهوه بیشتری استفاده کنید، قهوه تلخ‌تر خواهد شد.

نکته چهارم: قهوه را روی حرارت ملایم بجوشانید.

جوشاندن قهوه روی حرارت زیاد باعث می‌شود که قهوه تلخ شود. قهوه ترک باید با حرارت ملایم و به آرامی جوشانده شود.

نکته پنجم: بعد از جوشیدن، قهوه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید کف آن ته نشین شود.

بعد از جوشیدن، قهوه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید کف آن ته نشین شود. سپس قهوه را در فنجان‌های کوچک سرو کنید.

با رعایت این نکات، می‌توانید قهوه ای خوشمزه‌ای را در خانه تهیه کنید و از طعم و عطر آن لذت ببرید. این قهوه به‌‌دلیل روش دم‌آوری خاص خود، غلظت بالایی دارد و طعمی قوی و تلخ دارد. قهوه ترک به‌‌دلیل داشتن کافئین، آنتی‌اکسیدان‌ها و سایر مواد مغذی، دارای خواص و فواید متعددی برای سلامتی است.

سخن پایانی

اکنون که با طرز تهیه این نو از قهوه آشنا شدید، توصیه می‌کنیم حتماً این نوشیدنی لذیذ و سنتی را امتحان کنید. این قهوه طعمی خاص و منحصربه‌فرد دارد که می‌تواند شما را شگفت‌زده کند. این قهوه به‌دلیل غلظت بالای خود، انرژی زیادی به‌شما بخشیده و می‌تواند برای شروع یک روز پرمشغله بسیار مناسب باشد. اما برای اینکه بتوانید از طعم واقعی قهوه ترک لذت ببرید، باید نکاتی را رعایت کنید. مهم‌ترین نکته این است که از قهوه تازه‌رست شده و پودر شده استفاده کنید. همچنین باید دقت کنید که قهوه را با حرارت ملایم دم نمایید تا طعم آن حفظ شود. این قهوه می‌تواند به‌‌شما لحظاتی شیرین و فراموش‌نشدنی را هدیه دهد.