انواع قهوه ها را بیشتر بشناسید { لیست محبوبترینها قهوهها } 

قهوهٔ ترک (قهوه) شیوه‌ای برای سرو قهوه است. دانه‌های برشته‌شده و سپس کاملاً پودر شدهٔ قهوه در قهوه‌جوش جوشانده و در فنجان سرو می‌شوند. دانه‌های پودر شدهٔ قهوه در فنجان می‌توانند ته‌نشین شوند و برای طعم دادن به قهوه از شکر استفاده می‌شود. این شیوهٔ سرو قهوه در خاورمیانه، شمال آفریقا، قفقاز و بالکان دیده می‌شود.

قهوه فرانسه

قهوه فرانسه، قهوه ای ملایم است، برای تهیه قهوه فرانسه حتما باید از فرنچ پرس استفاده شود. تهیه قهوه با فرنچ بسیار کار ساده ای است، کافی است دقایقی را برای تهیه قهوه ای خوش طعم و خوش عطر در خانه یا هر جای دیگری صرف کنید! قهوه آسیاب شده این ابزار کمی درشت تر از اسپرسو می باشد و محصول نهایی، قهوه ای نسبتا غلیظ همراه با روغن قهوه است. این روغن به دلیل استفاده نکردن از فیلتر کاغذی در فرنچ پرس، از بین نمی رود.

اسپرسو

اسپرسو (به ایتالیایی: Espresso) نوعی قهوهٔ غلیظ است که در اوایل قرن بیستم در تورین ایتالیا ابداع شده‌ است. اسپرسو با عبور دادن آب نزدیک به نقطه جوش با فشار زیاد از میان دانه‌های آسیاب شده قهوه تهیه می‌شود. اسپرسو دارای غلظت بالاتری از مواد محلول و معلق جامد است.اسپرسو پایه برخی از نوشیدنی‌ها مانند کافه لاته، کاپوچینو، کافه ماکیاتو، کافه موکا و کافه آمریکانو است. در تهیه کاپوچینو حتماً اسپرسو را به‌کار می‌برند ولی در تهیه کافه لاته این امر ناگزیر نیست. میزان کافئین موجود در اسپرسو در واحد حجم از سایر نوشیدنی‌ها بیشتر است و به این دلیل هم هست که اکثر اوقات در مقیاس‌های کوچک سرو می‌شود. یک اسپرسو ۶۰ میلی لیتری دارای ۸۰ الی ۱۵۰ میلی‌گرم کافئین است در حالیکه یک قهوه معمولی با حجم ۲۴۰ میلی لیتر داری ۹۵ الی ۲۰۰ میلی‌گرم کافئین است.

قهوه دمی

قهوهٔ دمی، قهوه فیلترشده (انگلیسی: Brewed coffee) یا دم‌کردن به روش چکاندن روش قهوه‌سازی است که در آن آب را بروی قهوهٔ برشته‌شدهٔ خردشده می‌ریزند و آب و قهوه از فیلتر عبور می‌کنند و در ظرف پائینی قهوه دم شده بدست می‌آید.رفیلتر قهوه در سال ۱۹۰۸ توسط متیلا بنتر آلمانی اختراع شد.

خواص قهوه

قهوه یکی از محبوب‌ ترین نوشیدنی‌های جهان است که در بسیاری از کشورها به شکل روزانه مصرف می‌شود و تأثیرات بسیاری روی سلامتی دارد. قهوه به‌دلیل اینکه حاوی کافئین است، می‌تواند عملکرد مغز را تقویت کند. کافئین باعث می‌شود تا مغز به صورت موقتی انرژی بیشتری دریافت کرده و افزایش تمرکز و توجه را تجربه کند. همچنین، برخی مطالعات نشان داده‌اند که مصرف معتدل قهوه می‌تواند بهبود حافظه و عملکرد شناختی را نیز به دنبال داشته باشد.

مصرف قهوه می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن مانند بیماری قلبی و دیابت نوع دو را کاهش دهد. برای بیماران مبتلا به سرطان پروستات و سینه، مصرف قهوه می‌تواند به بهبود علائم بیماری و کاهش خطر عود بیماری کمک کند.

مصرف قهوه در کنترل وزن و متابولیسم موثر است. قهوه حاوی کافئین است که می‌تواند سطح انرژی را در بدن افزایش داده و عملکرد متابولیسم را بهبود دهد. از آنجایی که، مصرف قهوه اشتها را کاهش داده و سطح اشباعی را در بدن بالا می برد؛ به‎‌همین جهت تاثیر زیادی در کنترل وزن دارد. نوشیدن قهوه قادر است خطر ابتلا به بیماری کبد چرب را نیز کاهش دهد.

 یکی از تأثیرات مهم قهوه، افزایش فعالیت ورزشی است. با مصرف قهوه قبل از ورزش، افراد می‌توانند تمریناتشان را با قدرت و انرژی بیشتری انجام دهند. به علاوه، مصرف قهوه قبل از ورزش می‌تواند بهبود عملکرد ورزشی را نیز به همراه داشته باشد. یکی از مزایای مصرف قهوه قبل از ورزش، افزایش استقامت ورزشی است. به عبارت دیگر، مصرف قهوه می‌تواند به ورزشکاران کمک نماید تا بیشترین ظرفیت استقامتی خود را در طول تمرینات ورزشی به کار بگیرند.

به‌طور خاص، مصرف قهوه قبل از ورزش می‌تواند بهبود عملکرد در ورزش‌های استقامتی مانند دویدن، دوچرخه‌سواری، قایق‌رانی و همچنین ورزش‌های مقاومتی در باشگاه و ورزش‌های متناوب مانند فوتبال و راگبی را به همراه داشته باشد.

قهوه به‌دلیل خواص محرکی که دارد، از اثرات تقویت کننده خلق و خو برخوردار است. ماده فعال اصلی قهوه کافئین است، یک محرک طبیعی که با مسدود کردن گیرنده‌های آدنوزین در مغز عمل می‌کند و منجر به افزایش هوشیاری و بهبود خلق و خو می‌گردد. به علاوه کافئین می‌تواند تولید و انتشار انتقال دهنده‌های عصبی تقویت کننده را بیشتر کند. این اثرات به خاطر افزایش سطح هورمون های سرتونین و دوپامین در مغز است.

 با این حال، مصرف زیاد قهوه می‌تواند به مشکلات خواب و اضطراب منجر شود. بهترین راه برای استفاده از خواص قهوه، مصرف معقول و متعادل آن است. توجه داشته باشید که مصرف قهوه نباید به عنوان تنها روش برای کنترل وزن استفاده شود. برای رسیدن به وزن سالم و پایدار، مصرف ترکیبی از مواد غذایی سالم، ورزش منظم و مصرف متعادل قهوه و دیگر نوشیدنی‌ها مهم است.

تفاوت قهوه روبوستا با عربیکا

ترکیبات شیمیایی دانه‌های قهوه عربیکا و روبوستا با یکدیگر متفاوت هستند. به‌طور کلی، دانه‌های قهوه عربیکا دارای اسید کلروژنیک بیشتری هستند که باعث می‌شود طعم آن به مراتب شیرین‌تر باشد. در حالی که دانه‌های قهوه روبوستا اسید کافئیک بیشتری دارد که طعم آن را تلخ‌تر می‌کند. همچنین، دانه‌های قهوه روبوستا از کمترین مقدار روغن برخوردار هستند که منجر می‌گردد در تهیه قهوه، این دانه‌ها کمتر ترش شوند.

دانه‌های قهوه عربیکا و روبوستا از نظر شکل ظاهری با هم تفاوت دارند. شکل دانه‌های قهوه عربیکا  بیضی یا بندانگشتی است که در بخش مرکزی آن، یک شکاف ظاهری وجود دارد. در حالی که دانه‌های قهوه روبوستا دارای شکل کروی و بدون شکاف هستند. همچنین، دانه‌های قهوه روبوستا در مقایسه با دانه‌های قهوه عربیکا بزرگ‌تر هستند.

دانه‌ های قهوه عربیکا و روبوستا در محیط رشد با یکدیگر متفاوت هستند. دانه‌های قهوه عربیکا در ارتفاعات بالا و در مناطق با آب و هوای مرطوب تولید می‌شوند. در حالی که تولید دانه‌های قهوه روبوستا در ارتفاعات کمتر و در مناطق با آب و هوای گرم و خشک انجام می‌شود. همچنین، دانه‌های قهوه روبوستا به‌دلیل مقاومت بیشتر در برابر آفات و بیماری‌ها، در محیط‌هایی که شرایط کشت سخت‌تری دارند، بهتر جواب می‌دهند.

با توجه به ویژگی‌های طعمی و عطری قهوه ربوستا و عربیکا، افراد می‌توانند برای خودشان نوعی از قهوه را انتخاب کنند که بهترین گزینه برای سلیقه و نیازهایشان باشد.

تفاوت بین قهوه عربیکا و قهوه روبوستا، در صنعت قهوه بسیار مهم است. در حالی که هر دو نوع قهوه دارای ویژگی‌های منحصربه‌فردی هستند، اما تفاوت‌های آن‌ها به شکل قابل توجهی در قیمت، مزه، عطر و طعم قهوه تاثیر می‌گذارد.

یکی از اصلی‌ترین تفاوت‌های قهوه عربیکا و قهوه روبوستا، در محتوای کافئین آن‌هاست. میزان کافئین قهوه روبوستا در مقایسه با قهوه عربیکا بیشتر است. بنابراین، افرادی که به دنبال مقدار بیشتری انرژی هستند، قهوه روبوستا را ترجیح می‌دهند.

علاوه‌بر این، قهوه عربیکا دارای مزه و عطری ملایم‌تر و شیرین‌تر است، در حالی که قهوه روبوستا مزه و عطری تلخ‌تر و قوی‌تر دارد. به همین دلیل، بسیاری از افراد، به مزه و عطری ملایم‌تر و شیرین‌تر در قهوه علاقه دارند که در این صورت، قهوه عربیکا بهترین انتخاب برای آن‌هاست.

در نهایت، تفاوت بین قهوه عربیکا و قهوه روبوستا در قیمت آن‌ها نیز قابل توجه است. قهوه عربیکا به‌دلیل کمیابی و کیفیت بالای آن، گران‌تر از قهوه روبوستا است. بنابراین، در صورتی که قیمت برای شما مهم است، قهوه روبوستا بهترین گزینه برای شماست.