هویج پلو با مرغ ، غذای مجلسی و فوق العاده لذیذ 

می‌توانید مخلوط مرغ و پیاز هویج را جداگانه لابه‌لای پلو استفاده کنید ولی ترکیب کردن مواد در این مرحله باعث خوشمزه‌تر شدن هویج پلو می‌شود.

5- نصف یک قابلمه متوسط را با آب پر کنید و روی حرارت می‌زاریم تا به جوش بیاد و برنج برای آبکشی آماده شود.

6- قابلمه را روی حرارت کم قرار می‌دهیم و ۳ الی ۴ قاشق غذاخوری روغن داخل آن می‌ریزیم و نان را به اندازه کف قابلمه برش می‌زنیم و برای ته دیگ کف قابلمه قرار می‌دهیم.

حدود ۱ کفگیر از برنج را داخل ظرفی می‌کشیم و به آن ۲ الی ۳ قاشق غداخوری زعفران دم کرده اضافه می کنیم و به آرامی آنرا هم می‌زنیم و کنار می‌گذاریم‌ تا ازین برنج زعفرانی برای روی پلو استفاده کنیم. از برنج سفید کمی داخل قابلمه می ریزیم و آنرا پخش می‌کنیم.

7- مقداری از مواد هویج پلو را روی برنج می‌ریزیم و پخش می‌کنیم. در این مرحله می‌توانید طبق سلیقه‌ی خود مجددا از کمی زعفران دم کرده استفاده کنید. و اینکار را تا بالا تکرار می‌کنیم یعنی لایه به لایه برنج سفید آبکشی شده و مواد هویج پلو. در انتها برنج زعفرانی را گوشه قابلمه روی پلو اضافه می‌کنیم تا بعد از دم کشیدن بتوانیم آنرا جداگانه برداریم و برای تزئین استفاده کنیم‌.

بعد از ریختن همه‌ی برنج داخل قابلمه به کمک انتهای یک قاشق چند سوراخ داخل برنج ایجاد می‌کنیم تا به بهتر دم کشیدن آن کمک کند و روی آن را را دم‌کنی قرار می‌دهیم و قابلمه را روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا برنج دم بکشد.

اواخر دم کشیدن پلو می توانید مقداری کره یا روغن حیوانی را آب کنید و روی برنج بریزید تا خوش عطر و طعم شود و بعد از دم کشیدن پلو آن را داخل دیس می‌کشیم و همراه با زرشکی که در کره تفت داده‌ایم و خلال پسته و برنج زعفرانی تزئین می‌کنیم.‌

می‌توانید بعد از سرخ کردن هویج‌ها یکی دو قاشق از آن را برای تزئین روی پلو جدا کنید.

نکات کلیدی طرز تهیه هویج پلو با مرغ

– زرشک را می توانید با کره و کمی شکر تفت داده و به مایه ی هویج پلو نیز اضافه کنید.

– اگر می خواهید مایه ی هویج پلو را شیرین تر درست کنید، ۱/۲ پیمانه شکر به آن اضافه کنید.

– خلال پوست پرتقال طعم هویج پلو با مرغ را متفاوت خواهد کرد.

– در بسیاری از دستورها، مرغ را به همراه یک عدد پیاز و زردچوبه داخل قابلمه و آب جوش ریخته و آن را می پزند. پس از پخت کامل مرغ، آن را از داخل قابلمه خارج کرده و خرد و یا ریش ریش کنید. سپس آن را در کمی روغن به همراه پیاز سرخ شده تفت دهید.

– برای درست کردن ته دیگ مخصوص هویج پلو با مرغ می توانید از بال مرغ استفاده کنید. کف قابلمه بال های را را نظم بچینید، سپس برنج آبکش شده و مایه ی هویج پلو را لایه لایه روی آن بریزید. در آخر بعد از دم کشیدن هویج پلو با مرغ، قابلمه را برگردانید تا ته دیگ فوق العاده ی آن روی دیس سرو قرار گیرد.

– در بسیاری از دستورها، مرغ را به صورت درسته سرخ کرده و می پزند و بعد به صورت جداگانه روی دیس هویج پلو سر می کنند.